Ланцюг перетворенняГлюкоза->лактоза->лактонова кислота->вуглекислий газ->глюкоза->молочна кислота

2 C6H12O6(глюкоза) → H2O+ C12H22O11(лактоза)

C12H22O11(лактоза) +Н2О→ C6H12O6 +C6H12O6 (гексозы)

C6H12O6(гексоза)→2CH3​CH(OH)COOH(молочная кислота) (молочнокислое брожение)

CH3​CH(OH)COOH + 3O2 → 3CO2 + 3H2O

6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2

C6H12O6(глюкоза) → 2CH3​CH(OH)COOH(молочная кислота) (молочнокислое брожение)