else-используется к примеру если ни один не походит то эта функция используется к примеру у нас калькулятор и если ты напишешь не правильно то else выполнит свою задачу, if-используется в тех случаях когда пользователь ил к примеру правильно то в таких случаях if начинает выполнять свою задачу
Надеюсь правильно объяснил