В чём разница между жирами и сложными эфирами,если жиры это производные от трёхатомных спиртов и жирных кислот,ещё свойства похожи.

остав и строение жиров. Жиры – это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот (Рис. 1). Рис. 1. Общая формула жира. Углеводородные радикалы R a, R b, R c в составе молекулы жира могут быть как одинаковыми, так и различными, но как правило, с большим числом атомов углерода (больше 15).

проходила в школе