Он ИП, если заключил договор с хозяином фабрики.
При заключении договора обе стороны обязуются выполнять требования, прописанные в договоре. Продавец в свою очередь должен иметь статус ИП и онлайн-кассу, чтобы в ней писать отчеты о проданном товаре и остатке. Только так он будет ИП и иметь статус рабочего.