1. При этерификации каких карбоновых кислот образуются жиры и масла? 2. Рассчитайте массу глицерина, полученного при гидролизе 1 кг технического жира, образованного глицерином и стеариновой кислотой (C17H35COOH), если степень чистоты жира равна 89% (по массе), а практический выход продукта составляет 76%. 3. Как узнать сколько энергии выделяется при окислении липидов? Почему при окислении липидов выделяется в 2 раза больше энергии, чем при окислении углеводов?