Практическая работа № 4 «Определение питательных веществ в составе пищи»Определи утверждения, характеризующие качественные реакции на белки. Для распознавания белков проводят биуретовую и ксантопротеиновую реакции. Признаком наличия белка при биуретовой реакции является фиолетовое окрашивание. При взаимодействии с азотной кислотой белки сворачиваются. 1 и 22 и 31, 2 и 31 и 3НазадПроверить