Хімічні рівняння: сахароза-глюкоза-етанол-натрій етанолят

C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O=C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆ = 2C₂H₅OH + 2CO₂↑(спиртове бродіння)

2C₂H₅OH+Na= 2C₂H₅ONa + Н₂↑