Пшеница — важнейшая зерновая культура. Снаружи её семя покрыто кожурой — 1 (А), которая плотно срослась со стенкой плода. Основную часть зерновки составляет эндосперм — 4 (Б). Под микроскопом у зерновки хорошо видны органы зародыша: зародышевый корешок, стебелёк и почечка — 3 (В). Семядоля расположена сбоку зародыша, и её называют щиток.