Опишите кратко процессы производства кисломолочных продуктов: или сыра, или кумыса, или шубата. Укажите роль бактерий в данных процессах​

Технология изготовления кисломолочных продуктов состоит из:

*подготовки сырья,

*нормализации молока или сливок по жиру,

*тепловой обработки,

*гомогенизации,

*охлаждения до температуры сквашивания,

*процесса заквашивания,

*сквашивания и охлаждения до температуры не выше +8 °С.

Надеюсь помогла тебе с вопросом