Якісною реакцією на крохмаль є його взаємодія з: а) розчином лакмусу, б) розчином йоду, в) розчином натрій гідроксиду, г) свіжоприготовленим купрум(ІІ) гідроксидом. При цьому спостерігається: а) виділення газу, б) утворення розчину синього кольору, в) знебарвлення розчину, г) утворення морквя’но - червоного осаду. ​