Как плесневые грибы используются человеком?

Плесневые грибы достаточно широко используются человеком. Штаммы гриба Aspergillus niger применяются для производства лимонной кислоты из сахаристых веществ. . . . «благородная плесень») используются для выделки особых сортов сыра (рокфор, камамбер).