1) употреблены в прямом значении: кислый крыжовник, кислая клюква, кислое яблоко, кислое молоко, кислая капуста, кислое тесто.
2) употреблены в переносном значении: кислое настроение, кислое лицо, кислая улыбка, кислый вид.
Прилагательные будут качественными.