Дріжджі-це живі одноклітинні організми, які зустрічаються в рослинах і тварин. Дріжджові клітини мають яйцеподібну форму і побачити їх можна тільки через мікроскоп. Дріжджові клітини-це живі організми, і щоб розмножуватися вони потребують повітрі. Ці клітини для отримання енергії повинні харчуватися. І їх улюблена їжа-все солодке: сахароза (тростинний і буряковий цукор), фруктоза і глюкоза (мед, фрукти, кленовий сироп), мальтоза (крохмаль). Розмір дріжджовий клітини не перевищує восьми тисячних міліметра. Існує 1500 видів дріжджів. Дріжджі-це організми, яким для життя і розмноження необхідна їжа, тепло і волога. Вони в результаті ферментації перетворять цукру і крохмалі в вуглекислий газ і спирт. Існують різні види дріжджів, які є корисними для здоров'я людини. Вони можуть зміцнити імунітет, поліпшити травлення, але деякі викликають грибкові інфекції.