посчитайте решить задачи по мдк1. Рассчитайте количество отходов при холодной обработке 24 кг неразделанного мелкого судака для приготовления рыбы, жаренной в тесте, по рецептуре № 314. 2. Каких блюд можно приготовить больше и наКак узнать сколько: рыбы припущенной с соусом белое вино, по рецептуре № 306 сборника рецептур или рыбы, жаренной с луком по- ленинградски, по II колонке рецептуры № 312 при наличии 58 кг потрошеной обезглавленной мелкой трески?3. Определите массу брутто неразделанного мелкого судака для приготовления 34 порций рыбы припущенной с соусом белое вино по рецептуре № 306 Сборника рецептур. ​