Нужно ответить на 10 вопросов по микробиологии. посчитайте 1. Какое значение в производстве пищевых продуктов имеет чистота оборудования, инвентаря, посуды, рук? Назовите объекты микробиологического контроля состояния производства. 2. По каким показателям оценивают чистоту объектов производства? 3. Как берут смывы с оборудования, рук, тары и на какие среды их высевают? Порядок проведения микробиологического контроля упаковочных материалов. Порядок проведения микробиологического контроля соли, сахара, муки и других материалов производства. 4. Почему нельзя долго хранить пробы воды, взятые для бактериологического исследования? 5. По каким бактериологическим показателям оценивают качество воды? Дайте определение понятия показателя ОМЧ. 6. Какие отличительные признаки имеют общие и термотолерантные колиформные бактерии? 7. В чем заключается принцип титрационного метода определения колиформных бактерий? 8. Какой характер роста на среде Эндо имеют бактерии группы кишечных палочек? От чего зависит интенсивность окрашивания колоний в красный цвет на среде Эндо? 9. По каким показателям производят санитарную оценку чистоты воздуха? 10. Как определить содержание микроорганизмов в 1 м3 воздуха?​