Выполнение лабораторной работы № 14 «Исследование производства йогурта и сыра». Цель обучения исследовать производство йогурта и сыраКритерии оценивания: Перечисляет продукты, необходимые дляпроизводства йогурта и сыраПеречисляет условия, необходимые для производства йогурта и сыраХод работы(Йогурт получают посредством процесса, имеющего название ферментация (то естьсквашивание) молока при определенных условиях и наличии бактерий Lactobacillus bulgaricus(болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк) для йогурта. Объясните, какое влияние на человека оказывают эти бактерии?(b) Опишите условия, необходимые для приготовления йогурта. (с) Предложите, почему молоко необходимо нагревать до 80 0С, а затем охлаждать до 38 0С. (c)Определите, чем объясняются полезные свойства сыра. (Какое влияние макро-, микроэлементы и витамины оказывают на человека?Приведите один пример из жизни. Вывод: