Каждый символ по условию занимает один байт, то есть восемь бит. Вычеркнули одно слово, запятую после него и один пробел - предложение стало меньше на 40/8=5 байт, то есть на 5 символов. Само слово тогда, за вычетом пробела и запятой, должно состоять из 3 символов. Это слово "бык"