что происходит при кипечении подсолнечного масла ​

: при кипении подсолнечного масла происходит дымообразование. При том что масо кипит через некоторое время преврощаясь в синеватый дамок. Для рафинированного подсолнечного масла температура равна 227 градусов по цельсия но до кипения ещё далеко

по мере удаления более летучих компонентов эта температура постепенно повышается . из за частичного разложения масла не рекрмендуется его использовать больше 2 раз