1. Молоко поставьте на огонь и доведите до кипения. 2. Венчиком вручную взбейте яйца и простоквашу до однородной массы. 3. Как только молоко закипит, убавьте огонь и, постоянно помешивая, введитекисломолочно-яичную массу. 4. Помешивая, доведите до отделения зеленовато-жёлтой сыворотки. 5. Откиньте творожную массу на сито или дуршлаг, выстеленный марлей, и дайтестечь всей жидкости. 6. Добавьте мелко нарезанный перец, укроп, посолите и хорошо перемешайте. 7. Утрамбуйте сыр в форму и поставьте сверху груз. 8. Оставьте сыр на 8-10 часов. 9. Выньте сыр из формы, натрите его солыю, заверните в пищевую плёнку или па-кет и уберите в холодильник для охлаждения на 1-2 ч. После этого домашний сыриз простокваши можно употреблять в пищу. 10. Сделайте вывод. Какие организмы участвуют в процессе производства сыра?​