1. Вторичная структура белковой молекулы напоминает:А) Разветвление В) Спираль С) Тетраэдр Д) Нить Е) Глобулу2. Денатурация белка приводит к разрушению:А) только вторичной структурыВ) водородных связейС) пептидных связейД) вторичной и третичной структурЕ) только первичной структуры3. Биуретовая реакция на белки – доказательство наличия в составе молекул:А) бензольного ядра В) пептидных связей С) серыД) водородных связей Е) сложноэфирных связей4. В первичной структуре молекул белка остатки аминокислот соединены междусобой посредством следующей химической связи:а) дисульфидная; б) водородная; в) пептидная; г) ионная. 5. При гидролизе белка образуются:а) аминокислоты; б) крахмал; в) целлюлоза; г) сахароза. 6. Процесс необратимого свертывания белков называется:а) поликонденсация; б) полимеризация; в) денатурация; г) гибридизация. 7. Вторичная структура белка обусловлена связью:а) ионной; б) ковалентной; в) водородной; г) пептидной. 8. Ксантопротеиновой реакцией называют взаимодействие белков сконцентрированной:А) НСl B) H 2 SO 4 C) H 2 S Д) HI E) HNO 39. При нагревании белков в растворах кислот и щелочей происходит:А) Образование четвертичной структуры В) Гидролиз С) Растворение Д) Цветная реакцияна белки Е) Образование пептидных связей10. При добавлении к белку свежеприготовленного гидроксида меди (II) образуется:А) Голубой осадок В) Красный осадок С) Желтое окрашивание Д) Фиолетовоеокрашивание