вкажіть речовину яка утворюється з крохмалю під час випікання хліба​

У загальному вигляді гідроліз крохмалю можна зобразити такою схемою: Крохмаль та цукристі продукти на його основі (патока, декстрини, кристалічна целюлоза), модифіковані крохмалі широко використовують у харчовій промисловості.