почему в слове „скорость” пишется вторая буква "о"Объясните подробнее​

Это исключение из правила корней с чередованием.

Раст/ращ/рос - это и есть корни с чередованием.

Правило: Перед ст,щ - пишем "а", перед с - пишем "о"

Также исключениями являются слова:

Росток, ростовщик, выростковый, отрасль, Ростов, Ростислав, на вырост, подростковый.