Адам өмірі үшін су ауамен қатар өмір мен денсаулықты сақтауда маңызды орындардың бірін алады. Адам (кез-келген тірі организм сияқты) 70% - дан астам судан тұрады, онсыз өте қысқа уақыт өмір сүре алады. Су барлық тіршілік иелеріне-жануарларға, құстарға, өсімдіктерге және тіпті микроорганизмдерге қажет. Су болмайды-жерде тіршілік болмайды; оның ішінде азық-түліктің болмауына байланысты, өйткені сусыз өсімдіктер өспейді және өмір сүрмейді, ауылшаруашылық жануарлары, Құс су да өте маңызды, балық тек суда өмір сүреді деп айтпағанда. Осылайша, адамға су тек өздігінен ғана емес, сонымен қатар тамақ өнімдерін өндіру құралы ретінде де қажет.
Біздің жер бетінде, атмосферадағыдай, көп мөлшерде су бар; және оның көп бөлігін жер емес, су алады. Бірақ, өкінішке орай, ішуге жарамды су онша көп емес (мұхиттар мен теңіздердегі су құрамында көп мөлшерде тұз бар, оны тұзсыздандырмай ішу мүмкін емес, тұщыландыру өте қымбат) және ол жер шарына біркелкі бөлінбейді. Бақытымызға орай, Ресей Федерациясының аумағында тұщы судың (ішуге болатын) жеткілікті қоры бар.