Чорнозем має зернисто-грудкувату структуру, яка стійка до вимивання, утворення кірок, вивітрювання і ущільнення. Завдяки такій структурі забезпечується оптимальний водно-повітряний обмін з атмосферою і створюються сприятливі умови для росту коренів.
Гумусового прогресивно-акумулятивного, що характеризується великою потужністю, високим вмістом гумусу при його поступовому зменшенні з глибиною, зернистою структурою.
Карбонатно-акумулятивного.
Види чорноземів виділяються за потужністю гумусового горизонту (в сантиметрах):
надпотужні > 120
потужні 80-120
середньопотужні 40-80
малопотужні 25-40
вкорочені <25
і за вмістом гумусу (в %) у гумусо-акумулятивному горизонті «Н»:
тучні > 9
середньогумусні 6-9
малогумусні 4-6
слабкогумусовані < 4