Основна відмінність помилкового білого гриба від їстівного білого і від підберезники – це гіркий смак гірчака. Спробуйте лизнути жовчний гриб – і ви відразу все зрозумієте. Ні їстівний білий гриб, ні подберезовик не мають навіть натяку на гіркоту.
М’якоть жовчного гриба темніє при зрізі і набуває рожево-бурий колір. М’якоть їстівного білого гриба і підберезники не темніє при зрізі, крім рожевіють підберезники, м’якоть якого на зламі забарвлюється в рожевий відтінок.