какую энергию и материалы использовали в 19 веке​

Электрическую энергию и паровую.

В Западной Европе и России латунь использовали в качестве поддельного золота. Посуда из латуни используется главным образом для кипячения воды, варки варенья и т. п. , она гораздо долговечней стальной и алюминиевой посуды. Латунная посуда, предназначенная для приготовления пищи и кипячения питьевой воды, обязательно облуживается изнутри оловом, поскольку подвержена воздействию органических кислот. В промышленных масштабах посеребрение такого типа стали применять в Англии и Германии к середине 19 века. В качестве основы использовали медь, латунь, мельхиор и "британский металл" - оловянный сплав с 5-10% сурьмы.