Жиры представляют собой
3) продукты этерификации) образованные (1. трехатомным спиртом) и чаще всего (1. одноосновными карбоновыми кислотами)
твердые жиры содержат преимущественно остатки
(1. насыщенных) жирных кислот, а жидкие остатки (1. ненасыщенных карбоновых) кислот