В состав твёрдых жиров входят атомы химических элементов:азотаводородауглеродакалиякислорода

Главные элементы всех жиров - водород, углерод, кислород. Могут входить также фосфор (в фосфолипиды) и натрий (твёрдые жирные кислоты).